Dia do Chimarrão: veja curiosidades sobre a bebida símbolo do nosso estado

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24 de abr. de 2025
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Nesta quinta-feira, dia 24 de abril, é celebrado o Dia do Chimarrão, bebida tradicional dos povos do Sul que ultrapassa fronteiras e se mantém viva em rodas de conversa, movimentos sociais e atos culturais. Mais do que um símbolo regional, o chimarrão representa resistência, convivência e identidade coletiva. No campo ou na cidade, ele segue firme como parte do cotidiano de quem valoriza raízes e memória.

A data foi oficializada em 2003, no Rio Grande do Sul, por meio da Lei Estadual nº 11.929, com o objetivo de valorizar os hábitos culturais gaúchos e preservar o uso da erva-mate.

24 de abril é considerado o Dia da Tradição Gaúcha. A data foi criada pela Confederação Brasileira da Tradição Gaúcha (CBTG) para homenagear a fundação do primeiro Centro de Tradições Gaúchas em Porto Alegre, em 24 de abril de 1948.

O chimarrão, também chamado de mate, é símbolo não apenas do Rio Grande do Sul, mas de toda a região Sul do Brasil, além de países vizinhos como Argentina, Paraguai e Uruguai. Ao instituir o Dia do Chimarrão, a lei busca reafirmar esse patrimônio imaterial como parte da identidade e da história do povo trabalhador.

Qual a lenda do Chimarrão?

Segundo a tradição guarani, o chimarrão (ou mate) tem uma origem divina, ligada aos deuses e à generosidade da natureza.

Entre as versões da lenda do chimarrão, ou da erva-mate, há uma que conta que a bebida surgiu após um velho pajé pedir a Tupã um amigo para a velhice. Tupã, através de seu mensageiro, deu ao pajé um galho de Caá, ensinando-o a preparar uma infusão que lhe devolveria o vigor e transformando sua filha Yari em deusa dos ervais, Caá-Yari.

Quais são as formas de tomar Chimarrão?

O chimarrão é preparado com erva-mate moída colocada dentro da cuia, geralmente feita de porongo, e consumido com uma bomba de metal. A água quente, mas não fervente, é despejada sobre a erva para extrair seu sabor marcante e amargo.

Além da forma tradicional, há variações conforme a região ou gosto de quem prepara. Algumas pessoas optam por misturar a erva com plantas aromáticas, como hortelã ou camomila, enquanto outras preferem uma erva mais fina ou mais grossa. No Sul do país, é comum o costume de passar a cuia entre várias pessoas, reforçando a ideia de coletividade. Já em outros contextos, o consumo pode ser individual. Mas em todos os casos, o chimarrão carrega o mesmo sentido de conexão com a cultura e com o outro.

Como preparar o chimarrão?

Itens necessários

🧉 Cuia

🥄 Bomba

🍃 Erva-mate

🔥 Água quente (70ºC a 80ºC)

Passo a passo

1️⃣ Encha 2/3 da cuia com erva.

2️⃣ Incline a cuia para formar o “paredão”.

3️⃣ Adicione água morna no espaço vazio.

4️⃣ Aguarde a absorção da água.

5️⃣ Insira a bomba com cuidado.